我们想要吃得健康

于是商家们根据我们的需求

推出了一系列“健康食品”

当我们真正选择食物的时候

对于“好吃”的需求又经常超过了“健康”

于是商家还要把食物做得好吃

在很多时候

好吃和健康

二者不能平衡

其实

很多你认为的“健康食品”并没有那么健康

1、不瘦反胖的蔬菜沙拉

蔬菜当然是健康的食品。对于现代都市人，蔬菜的输入量往往不足，所以“多吃蔬菜有益健康”这个宣传，对于绝大多数都市人都是对的。

但是，在蔬菜里加上一系列更可口的酱汁，如沙拉酱、蛋黄酱、辣椒酱等，它就不再健康了。

沙拉酱看起来很诱人，但是看看营养成分表，有没有大吃一惊？

以下是市场上两款常见的沙拉酱。

以生菜为例，300g生菜的热量大约只有165千焦，却含有相当多的维生素和矿物质，确实很健康。

但如果加入20g沙拉酱，第一款沙拉酱含有509千焦热量和12.8克脂肪，第二款沙拉酱含有340千焦热量和7.7克脂肪。

增加的热量分别是蔬菜本身的3倍和2倍，脂肪相当于膳食指南建议的全天摄入脂肪量的30%～50%，增加的盐也相当可观。

做蔬菜沙拉的时候，放沙拉酱，尤其是蛋黄酱的时候，一定要适可而止。

2、多味坚果藏“杀机”

过年的时候，家家户户必备的应该就是各种坚果，而很多人在购买时不喜欢原味，偏爱盐焗、炭烤口味的产品。

虽然每天吃一小把坚果，好处很多，如核桃能延缓衰老，杏仁能调节血糖水平，葵花籽能保护血管。

但是，经过炭烤、盐焗的坚果，往往属于高钠、高油的食物，对人体健康有伤害。

另外，按照坚果的不同口味，也就意味着添加了其他配料、添加剂，吃多了对身体也没有好处；浓郁的香精还会掩盖坚果的变质味，误食的话，轻则引起腹泻，重则可能诱发肝脏、心脏疾病。

建议坚果最好吃原味的，并且每天摄入量控制在30克左右，如果不小心吃多了，就要减少一日三餐的用油量和饮食量。

3、速溶咖啡不健康

4、一杯酸奶热量=两罐可乐

酸奶是牛奶发酵而来，含有牛奶的所有营养，另外含有可能对健康有益的活细菌。

不过这是理论上的酸奶。

理论上的酸奶，风味难以被多数人接受，市场上销售的多数酸奶严格来说是“风味发酵乳”，典型的营养成分表如下表。

纯牛奶中的蛋白质含量通常在3%左右，乳糖含量大致在5%。

酸奶的蛋白质会低于纯牛奶，而碳水化合物在10%以上。这些碳水化合物中，一部分是牛奶中的乳糖，其他就是额外添加的糖。

以这款酸奶为例，100g酸奶中加入的糖大概是7.5g。

当然，这样的酸奶也不能说有多么不健康，但跟大家想象的“牛奶的营养都有，还有额外的健康好处”，还是有很大的偏差。

5、果汁——甜蜜隐患

爱喝果汁的人不少，也都知道市场上售卖的果汁不好，不仅含有大量的糖，还有不少添加剂，因此，特意自己买新鲜的水果榨汁喝， 觉得特别健康。

殊不知，即使是鲜榨果汁也存在甜蜜隐患！

一个苹果你要啃很久，一杯果汁三五口就能喝完，而且约四个苹果才能榨出一杯苹果汁，这无形中就增加了果糖的摄入，而且果汁饱腹感低，很容易喝多。

另外，水果榨成汁以后，由于细胞壁被破坏，其中的糖分会变成“游离糖”，消化、吸收更快，升糖指数更高，增加脂肪肝、高血脂、糖尿病、心血管病等发生的风险。

不仅如此，据美国波士顿大学的一项研究表明，每天喝一杯橙汁，痛风风险增加41%！

进食蔬果，我们主要是想吸收其中的矿物质和维生素等，但是在榨汁的过程中维生素会氧化，类黄酮、花青素等抗氧化成分也会遭到破坏，而且很多不溶性的膳食纤维和微量元素都会存留在果蔬渣滓中，被扔掉。

由此看来，水果还是直接吃的好！

6、没有全麦的“全麦面包”

全麦面包指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。

其中的麦麸因其含有丰富的B族维生素、纤维素、蛋白质、视黄醇等，再加上升糖指数低，饱腹感较强，一直被推崇为健康的主食之一。

然而，我国目前并没有针对全麦粉的标准做出明确规定，因此市面上很多全麦面包其实主料是小麦粉。

为了改善口感，商家会在面包中添加大量的糖、盐、奶油等，那热量可能比普通面包还高！

全麦面包的选购方法

一看配料表。配料表第一位，往往是含量最多的物质，若第一位有全麦、燕麦、黑麦等字样，就证明这是全麦食品。

二看添加剂。全麦食品不是颜色越深越好，因为部分商家可能会在食物中添加焦糖色素、氢化植物油等添加剂。建议选择添加剂少的全麦食品。

记住一件事

不管宣传做得有多好

看一眼营养成分表

才知道产品到底好不好

养成看营养成分的习惯

你又能避开一些坑

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