控制体重的关键是要有正确的动机和积极的态度，没有强烈的动机、没有节制，减肥很难成功。减肥的速度不能太快，在6个月里减掉体重的10%，或每周减半斤到1斤是安全的。要维持身体健康，每天至少要摄入1500千卡热量。

要控制体重就是要控制能量的平衡，能量平衡对健康非常重要。若能量摄入等于能量消耗，体内能量将保持平衡；若每天能量摄入少于能量消耗，就可以减肥；若每天能量摄入大于能量消耗，就会增加体重，造成肥胖。

能量的单位是千卡，1千卡就是把1000克水升高1摄氏度所需的能量。给身体提供能量相当于给汽车加油，您的车和身体都需要能量来保证正常运转。人体的能量需求包括三个方面，一是基础代谢所需能量，即满足基本生命活动所需要的能量，占人体能量需求的60%；食物的特殊动力作用，是指消化食物和吸收营养所消耗的能量，占一天能量需求的10%；运动消耗的能量，占一天能量需求的30%左右。

所以，营养瘦身的关键是控制摄入的总能量，增加能量的消耗；
采用增加体力活动与限制饮食相结合的措施，减肥效果优于单独限制饮食。

广东省营养师协会体重管理专业委员会专家组制定了体重管理师国家团体标准（可在国标委官网查阅），主编了《体重管理师职业水平评价教材》。本教材系统地介绍了体重管理相关的知识与技能。书中知识架构清晰，内容简单实用，适合从事体重管理的工作人员及爱好者使用。本书每章节后配有练习题，供读者复习应试用，对参加体重管理师职业水平评价考试很有帮助。本书非常实用，出版以来广受读者好评。