儿童营养不良，不但会影响生长发育，更可能引起多种身心疾病。

1、发育不良：营养可以帮助身体长高，促进发育。因现代青少年的体格，通常比其父辈要高大。若儿童的饮食缺乏某些矿物质和维他命D等，可能会导致体重增长缓慢和骨骼发育延缓。如果情况持续一至两年，则儿童的正常成长将会停止，并且耽误其青春期的正常发育。

2、贫血：贫血主要是因为缺乏铁质而引起的，通常发生在6个月至6岁大的孩童，因为这时期孩子成长快速，饮用大量牛奶，但牛奶却贫铁。根据中国一项调查，在695名0至6岁的儿童中，患缺铁性贫血者共378人，高达54%，故学龄前的孩子要特别注意补铁。

3、过度活跃：过度活跃是轻微脑功能失调而引起的一系列综合病征，男孩多于女孩。主要症状为注意力不集中，活动量过多，脾气倔强，情绪冲动，忍耐力低等。过度活跃的原因与营养有密切关系。食物添加剂如人工色素，可能会引发儿童的过度活跃症和学习障碍。此外，缺乏铁、铜和锌等矿物质，也会使儿童过度活跃。`

4、食物过敏：食物过敏之所以在儿童中常见，主要是因为儿童的消化道和免疫系统功能尚未成熟。当儿童有过敏性体质时，身体会把食物视为外来物质，进而产生对抗这些物质的抗体，引发消化道、呼吸道和皮肤的系列连锁反应，症状包括起湿疹、头痛、肚子痛、胀气、呕吐、腹泻和手脚疼痛等。儿童应少吃引起过敏的食物，暂时隔离过敏原，并额外服用一些抗过敏的营养素，如维生素C和钙镁片等，调理好过敏体质，过敏征就会慢慢好转。

5、孤癖：孤癖的儿童主要表现为性格内向，不愿与周围其他小朋友交往，不常笑，不多语，对周围的人和玩具均没兴趣。儿童孤癖的性格可能与缺乏某些矿物质有关，因为研究发现，孤癖儿童头发中的钙、镁和铜等矿物质含量偏低。

6、便秘：便秘是儿童常见的问题，原因是许多儿童进食肉类过多，而忽略了从谷类食物、蔬菜和生果中摄取充足的纤维素。

7、蛀牙：儿童常吃高糖分的食物或零食，以及不适当的洁牙方法，是导致蛀牙的主要原因。

8、近视：许多儿童小小年纪便需架着眼镜，部分原因可能与缺乏钙质和蛋白质等营养素有关。当人眼内钙量不足时，眼球巩膜弹性降低，眼晶状体压力增高，逼使眼球前后径拉长，造成近视。

9、肥胖：儿童经常食用薯条、汽水、雪糕等高糖分和高脂肪的食物，而又欠缺适量的运动，便容易导致肥胖。此外，肥胖与遗传也有一定的关系；若父母任何一方有肥胖症，那么子女肥胖的可能性是14%；若父母双方都有肥胖症，那么子女肥胖的可能性则高达80%。

儿童肥胖的时间愈长，其成年后发生肥胖症的机会也愈大，过胖的儿童易患疾病，如高血脂、高血压、心脏病和糖尿病等，也要承受外界较大的心理压力，容易产生自卑感。