人体有消化吸收功能和排泄废物功能。当身体消化功能增强时，排泄功能则减弱；当身体消化功能减弱时，排泄功能则增强。断食时消化功能停止，排泄功能大为增强，大量代谢废物和毒素得于迅速排除。

蔬菜汁净食法的原理：

（1）蔬菜汁含植物酶，极易消化吸收，让消化系统得到充分休息,排泄毒素功能大为增强。

（2）有助于燃烧体内多余脂肪和排走代谢废物。

（3）蔬菜汁中的多种活性成份，可有效中和体内毒素并及时修补受损组织，提高免疫力。