胃炎、肠炎主要是由于压力引起，多是由于忧虑、紧张和悲伤等情绪问题所导致。身体在承受重大压力时，所释放出的肾上腺皮质激素会使体内蛋白质遭到破坏，以致胃壁肠壁被侵蚀，引起胃炎、小肠炎、结肠炎。胃肠粘膜充血、出血，有明显的炎症，还可出现严重的腹泻。

由于胃肠道属于非生命器官，当人体营养素缺乏时，身体会调动胃肠道的蛋白质等营养素给生命器官使用。所以，很多常见的胃肠疾病都很难治愈；当您补充了足够的蛋白质和维生素B族等基础营养素以及抗压力营养素时，胃肠疾病则很快治愈。

研究发现，缺乏维生素B₆或镁时，会引起恶心和呕吐。维生素B₆不足时，也会使胃部产生灼痛、发胀、腹部疼痛和痉挛；有过多的气体自口中和肛门排出。因此，维生素B₆对防止怀孕所致的妊娠反应、晕车、晕船、晕机和放射线所引起的呕吐，具有良好的效果。

胃炎肠炎患者应充分补充各种抗压力营养素（包括泛酸、叶酸、烟酸和B₆等），并且每三小时连同牛奶一起进食，持续至完全康复为止。胃炎肠炎是粘膜病，补充蛋白质粉和类胡萝卜素也很有帮助。

如果摄取蛋白质、维生素B族、维生素A过少，可能导致胃内盐酸分泌不足，也会使消化酶分泌减少和胃蠕动减缓，影响胃的消化能力。及时补充这些营养素，上述不适在一两天内即可得到改善。