（三）维生素C的解毒作用

维生素C有较好的解毒作用，被广泛地用作解毒剂。几十年来，已经证明它能预防中毒、过敏，甚至药物引起的过敏性休克，它可以与任何物质中和而留在血液中。如果大量摄取，也可以消除铅、苯、四氯化碳、糖精和过多维生素A、维生素D所产生的毒素。这些毒素也会破坏维生素C，使其随尿液排泄，因而增加其需求量；而且毒素越多、毒性越高，它的需求量越大。在老鼠的实验中，高度致癌毒素会使维生素C的排泄比平常多50~70倍。

人体血液中的维生素C，会因服用药物而大幅下降。因此，服用某些药物时，每次需要800毫克的维生素C来配合其使用，如巴比妥酸盐、肾上腺皮质激素、己烯雌酚、磺胺、氯化铵、阿斯匹林、抗组织胺、甲状腺素和阿托品等，都会破坏维生素C，使其大量随尿液排出，这种情形有时会持续到服药停止6周以后。

病人若大量服用维生素C，通常可以使麻醉剂、镇静剂、含汞利尿剂、普鲁卡因和苯妥因发挥更好的效用，并降低其毒性。如果每次服药配合摄入300~800毫克或更多的维生素C，对缩短医疗时间有很大帮助。此外，维生素C也能预防许多药物对肝脏的伤害。

药物的毒性强弱不同，每次需要摄取维生素C的量也不同。一般每服一次药，就要补充250毫克的维生素C。重病期间，由于疾病的压力大、服用的药物多，常使病人对维生素C的需求大增，若未及时补充便可能会出现大块的淤斑，甚至发生致命的出血。

（四）其他防治措施

许多药物都会严重伤害肝脏，毒性较轻的也会抑制肝酶；服用药物过量，会导致严重的肝硬化，甚至连幼儿都会产生肝硬化。

动物实验发现，给它们服用大量药物时，如果缺乏维生素E和蛋白质，则会对其肝脏造成严重的伤害。摄取维生素E的预防效果比摄取氨基酸好，如果同时大量摄取维生素E和蛋白质，疗效会更好。充分的维生素A是维护肝功能所必需的，一旦缺乏它便会导致药物中毒。而肾上腺素、砷剂和阿斯匹林等药物会破坏维生素A，增加其需求量。

很多老百姓有钱吃药，没钱保养。实际上吃的药物越多，副作用越大，需要的优质原材料—营养素也就越多。营养越充足，服药的效果越好，医疗时间会缩短，疾病将更早康复。

经常服用药物者营养调理方案中，包括奶蓟护肝片、维生素B族、维生素C、蛋白粉和维生素E等重要营养素。

广东省营养师协会儿童营养专业委员会专家组制定了儿童营养师国家团体标准（可在国标委官网查阅），主编了《儿童营养师职业水平评价教材》。本教材系统地介绍了最实用的儿童营养知识，不同年龄段儿童的营养膳食指导，儿童常见营养相关性疾病的预防与营养膳食指导。教材中还附有一些典型案例分析，间有介绍一些儿童营养食谱和营养餐制作方法，非常实用。出版以来广受读者好评。