蛋白是大脑、皮肤、肌肉、骨骼、细胞、激素、酶、核酸和免疫系统等的重要成分，没有蛋白，细胞、组织和器官无法组成，身体无法成为一个整体。蛋白虽然重要，但也不是越多越好。蛋白不足为负氮平衡，过量为正氮平衡，两者都不好。蛋白种类很多，如摄取低价的蛋白过量，不但蛋白仍不足，而且会打破人体内氮平衡，造成氮过量，所以吸收蛋白不仅要重数，更重要的是重质。

    蛋白质中质量最好、价值最大的莫过于蛋白之王-乳清蛋白。其特点是：分子量小，容易被吸收，其分子量仅为普通蛋白的几十至几百分之一。含有身体所必须有氨基酸量，生物效价高。         

    大豆蛋白的利用率仅为蛋白的2/3。乳清蛋白生物活性好，在不经高温的情况下，活性可得到更好的保留。乳清蛋白是牛奶成分中最精华的部分，只占牛奶成分中的千分之七，在最纯正的奶粉中也只占有5%。乳清蛋白含人体必须氨基酸和许许多多营养成分。每天摄取10克乳清蛋白可以明显改善和调节其它50-60克蛋白的作用，并可减少脂肪等杂质的摄入，而且代谢废物少。

    乳清蛋白中含有的谷胱甘肽对人体健康有重要作用。它直接参与清除氧自由基，同时还是人体中各种资源的回收站，它能还原各种抗氧化剂在对抗氧自由基时的损耗，避免它们被氧化后成为内毒素。谷胱甘肽对抗氧自由基，防止人体老化、氧化，被称之为长寿因子。可治疗由放射线、放射性药物和其它药物引起的白细胞减少症。防止皮肤黑色素以及其它色素的生成与沉淀，改善皮肤的过氧化能力。能与进入机体的有毒化合物、重金属离子和致癌物质相结合，并促进其排除出体外，起到中和解毒作用。   

    谷胱甘肽还能保护肝脏免受酒精、肝炎病毒的侵害，预防肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝癌、肺癌以及其它肿瘤。可治疗男性不育症、鼻窦炎。可减轻癫痫患有者的发作程度。纠正亚健康状态。  

    除谷胱甘肽的明显作用外，乳清蛋白中其它成分为细胞合成提供优质蛋白，使细胞结构更加健康饱满，与卵磷脂共同合成高密度脂蛋白，降低血脂，增强体力，减少大脑和中枢神经疲劳，增强血管弹性，保护血管，改善循环。乳清蛋白可改善红血细胞，提高血色素，增强免疫力，消除病菌、抗病毒、抗肿瘤。增殖双歧杆菌等有益菌群，，改善内脏特别是肠道微生物环境，调节心情，改善精神面貌，抗衰老，延年益寿。有助于激素合成，促进肌肉生长因子分泌，剌激组织生长和降低血脂，调节睡眠，促进钙的吸收，减少运动性骨折，预防低雌激素的妇女骨质疏松和钙质损失。

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