入秋以来，鲜枣大量上市，这种水果入口甘润、爽脆清甜。老广煲汤喜欢下红枣，但有些人吃多了容易上火。鲜枣、红枣是一回事吗？该怎么掌握食用的“度”呢？

民谚云:“日食三枣，百岁不老。”这里的枣是指鲜枣还是红枣呢？大枣是一种水果，品种繁多，未经干燥的鲜品叫鲜枣或冬枣；经过干燥后皮色转红，因此干品称为红枣。不论干品还是鲜品，它们都有相同的保健功效。干品不论产地，以个大、核小、糖分高、肉质丰厚而且富有弹性的为佳。

大枣能发挥哪些保健作用？大枣有补中益气、养血安神的功效。经典医书《金匮要略》收载的甘麦大枣汤是治疗失眠的著名方剂，此药膳方由小麦、甘草和大枣熬粥而成。有些人红枣吃多了容易上火，每天吃多少呢？大枣性味甘温，每天适当食用6~15克干品，一般不会上火；鲜品富含维生素C，可适量多食用。若是属于食用红枣容易上火的体质，可适当添加小麦或甘草一起食用：小麦微寒，可平衡大枣性味；甘草有调和百药的作用，可降低上火的程度。

黑枣、南枣与大枣有哪些区别？黑枣又名乌枣，它是由鲜枣经过特殊的加工而成的。南枣是枣之珍品，在清朝常用作贡品，故又称“贡枣”。大枣、黑枣和南枣的功效相似，但南枣以补脾见长。

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