一种食品如果可以令人信服地证明对身体的某种或多种功能有益处，有足够的营养效果，可改善健康状况或能减少患病，即可称为功能性食品。我们日常所接触的功能性食品主要有两类，即富含对人体有益处的营养素的食物和营养素补充制剂。

儿童不可缺少的功能性营养素有铁、锌、钙、维生素A、维生素D、维生素K、维生素B1和蛋白质等。

（一）补锌食谱

1.核桃芝麻粉

（1)材料 核桃肉500g,芝麻、桂圆肉各125g。

（2)调料 白糖适量。

（3)做法 ①核桃肉、芝麻、桂圆肉分别洗净，风干，研成粉。②将核桃肉粉、芝麻粉、桂圆肉粉、白糖混合搅匀。③每日早晚取一勺核桃芝麻粉，沸水冲服即可。

（4)营养分析 此粉富含磷脂、不饱和脂肪酸和锌、锰、铬等微量元素，对宝宝大脑发育非常有好处。

2.牛肉莲汤

（1)材料 牛肉300g,去心莲子、山药各20g。

（2)调料 植物油、香油、盐、姜片和料酒各适量。

（3)做法 ①牛肉洗净，切块，用姜片、料酒和植物油腌渍10分钟；莲子洗净；山药去皮，洗净，切块。②将牛肉块、莲子、山药块放入锅中，加适量清水，用大火煮沸，再改用小火慢炖，炖至牛肉块酥烂，用香油和盐调味即可。